Ascomicetos

São também fungos com alternância de gerações  e complexos corpos de frutificação, as ascocarpos , de várias formas , frequentemente arredondadas. O ciclo reprodutor é muito semelhante ao dos basidiomicetos , pois a partir das hifas dicarióticas formam-se , na região central dos ascocarpos , muitos ascos alongados , contendo cada um oito ascósporos haploides. Esse número resulta de uma meiose inicial, seguida de mitoses. Os ascomicetos , assim como os basidiomicetos , são heterotálicos , pois as hifas fecundantes provêm de micélios diferentes. Alguns exemplos de ascomicetos são - Neurospora: bolor róseo , muito usado em pesquisas genéticas; Tuber : trufas , com grandes ascocarpos subterrâneos de excelente sabor , muito apreciadas na cozinha européia; - Morchella : Ascomicetos grandes e comestíveis; - Aspergillus e Penicillium : dois ascomicetos encontrados com frequência em frutos podres. Eles dão a cor verde-azulada às laranjas emboloradas. Foi no Penicillium que Alexander Fleming descobriu , em 1929 , a penicilina , o primeiro antibiótico. Ela impede a formação das paredes das células bacterianas , que não podem , então, se reproduzir. Sacchromyces : lêvedo ou fermento biológico da fermentação alcoólica. É também conhecido como fermento Fleishmann, usado em panificação e conservado em tabletes , em baixas temperaturas. Em maio de 1997 foi divulgada a notícia da obtenção do primeiro mapa genético de um eucarionte , o Saccharomyces cerevisiae. O mapa genético (genoma ) é a sequência de todos os nucleotídeos do DNA contido nos cromossomos . O trabalho é de grande importância , pois esse levedo é um microrganismo muito utilizado pelo ser humano, não só na indústria de alimentos e bebidas , mas também nas pesquisas de engenharia genética. O conhecimento de todos os genes do lêvedo facilitará sua manipulação e auxiliará na decifração do código genético de outros eucariontes.